Tuesday, April 21, 2009

Kõrvitsa-juustukook

Kogused on kümnele. Koogi võib valmis teha päev-paar varem, kauem seistes läheb maitse vaid paremaks!

Põhi: 200g Digestive küpsiseid, 0.5dl suhkrut, 100g võid, 1 tl kaneeli

Kate: 800g maitsestamata toorjuustu,
2dl suhkrut,
2dl fariinisuhkrut,
5 muna,
5dl kõrvitsapüreed,
näpuotsatäis soola,
1tl kaneeli,
0.5tl jahvatatud muskaatpähklit ja näpuotsatäis jahvatatud ingverit.

Purusta küpsised ja sega küpsisepuru juurde sulatatud või ning suhkruga segatud kaneel. Vajuta segu ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja servadele. Lisa toasoojale toorjuustule mõlemad suhkrud ning vahusta. Lisa ükshaaval toasoojad munad, mikserda segu pärast iga muna juurdepanekut ühtlaseks ja kohevaks.
Lisa juurde ka kõrvitsapüree ja maitseained ning mikserda ühtlaseks.

Kalla segu ettevalmistatud koogipõhjale ning küpseta ahjus 150-160 kraadi juures 1.5-2 tundi. Võta välja siis kui koogi keskosa on hüübinud, kuid vormi kergel raputamisel veel õrnalt võbiseb, nii on tulemus kõige parem.
Võta vorm ahjust ning tõsta restile jahtuma. Täiesti jahtunud kook kata fooliumiga ning lase järgmise päevani jahedas seista.

Kõrvitsapüree jaoks kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika kõrvits poolekilosteks sektoriteks, eemalda seemned ja pehme sisu. Määri lõikepindu kergelt õliga ning aseta sektorid püstiasendis küllalt suurte vahedega ahjuplaadile, mis on kaetud fooliumiga. Küpseta u 45 minutit, siis lase jahtuda. Kaabi küpsenud sisu koore küljest lahti ning püreesta köögikombainis. Püreed on mugav portsjonitena sügavkülmutada ja siis soovi korral kasutada.

Mina tegin seda halloweeni ajal ja maitses hea!!! Jõulutunne tuleb peale, aga ma olen ju see hull ka, kes aasta ringi piparkooke küpsetab, nii et sobib!

Wednesday, April 8, 2009

juustupirukas


300g kodujuustu
4sl hapukoort
3 muna
6sl nisujahu
100g (sulatatud) võid
250g riivjuustu
soola

kuumuta ahi 200°C-ni. sulata või ja lisa ülejäänud ained, viimasena sega juurde juust (NB! jäta pisut ka pealeraputamiseks). kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. puista peale allesjäänud juust. küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldne.
ma isegi ei ütle, et jälle superhea asi. kuumalt, külmalt, veini kõrvale… sisse võib segada veel natuke oma lemmikuid - sinki, paprikat, rohelist sibulat jne jne

Saturday, April 4, 2009

aprikoosi-martsipanikook


Tainas.
100g võid
1dl suhkrut
1 muna
4dl jahu

Kate.
poolitatud aprikoose (võib vabalt ka virsikuid panna)
120g martsipanimassi

Valmistamine.
sega taina ained kokku, sõtku hästi läbi, suru tainas 24cm läbimõõduga koogivormi põhja ja natuke ka äärtele.
lao aprikoosid tihedalt põhjale, kõige peale laota martsipaniliistakad. 
küpseta 170-kraadises ahjus 30 min.

Wednesday, April 1, 2009

Shokolaadi-piparmündikook



Selle koogi retsepti varastasin meie naabrite foorumist. Loodan, et Põhjanaba ei pahanda :)
Tainas:

1,5 dl kakaopulbrit (meie mark)
2,5 dl suhkrut
5 dl jahu

2 tl soodat
soola
1 tl vanillisuhkrut

2,5 dl vett

2,5 dl jogurtimajoneesi
Glasuur:

6 spl kakaopulbrit

2 dl suhkrut

1 dl piima

80 g võid

tl vanillisuhkrut
Vahele:

150 g After Eight või Fazer Mint komme

Tainas:

*Segada kõk kuivained ja lisada juurde vesi+majonees

*Ma esialgu segasin käsitsi ja siis lasin miksriga läbi

*Tanias jagada 2 võiga määritud 24 cm läbimõõduga vormi. Mul on üks vorm ja küpsetasin 1 osa ära ja siis teise.

*Küpsetada 175C juures 25 minutit

*Laota ühele põhjale kommid ja tõsta uuesti ahju u 5 minutiks

*Võta ahjust välja ja pane selle peale teine põhi, lase koogil jahtuda

Glasuur:

*Sega potis või, piim, suhkur ja kakao
*Lase segu keema ja keera kuumust vähemaks

*Kuumuta pidevalt segades u 5 minutit

*Lase jahtuda ja sega juurde vanillisuhkur
Mina laseks glasuuril jahtuda vähemalt pool tundi, kui mitte rohkem. Või paneks külmkappi tahenema. Kui olin glasuuri koogile valanud, valgus see kõik kandikule, hiljem tõstsin lusikaga koogile tagasi :) Et siis jääks see etapp vahele ja oleks kohe suurepärase välimusega ja kandik jääks kokku plökerdamata.
Kommide asemel võiks vahele panna veel nt hapukoort segatuna suhkruga
.